夏季的淡季营销一直是餐饮人广泛关注的一个话题。火锅业夏季营销怎么做？传统促销方式是否有效？您有采取哪些创新方式吗？

一、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点

砂锅串串店要开发了冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

二、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟

在保证利润甚至在保证成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。

三、推出夏季时令鲜榨果汁、果盘

夏季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。

四、围绕主营产品进行延伸开发

围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充。

五、在学生消费群体上做文章

炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。